Maisto laikymo vadovas
Šviežumo laikymo vadovas: kodėl maistą laikyti sandariame inde, kai jis yra šaldytuve?
Įprasta išmintis, kaip išsaugoti paruoštą maistą vėlesniam naudojimui, pataria jį dėti į indąhermetiška talpyklair įdėdami į šaldytuvą, kurio temperatūra turi būti ne žemesnė kaip 40 laipsnių Farenheito (4 laipsniai Celsijaus).Žinau, kad temperatūra yra tam, kad bakterijos neaugtų per greitai ir sutrumpėtų galiojimo laikas, bet kaip dėl hermetiško indo?Ar tai taip pat daroma siekiant sulėtinti bakterijų augimą, ar tai labiau daroma siekiant išlaikyti kokybę, išvengiant oksidacijos, ar tai daroma dėl kitos priežasties?
Mano paklausimo tikslais man labiau rūpi mano laikomo maisto kokybė ir saugumas.Suprantu, kad reikia laikyti stipriai kvepiančius produktushermetiškos talpykloskad kvapas neužterštų kitų maisto produktų šaldytuve arba nederintų žalio ir termiškai apdoroto maisto.Paprasčiau tariant, noriu sužinoti, kokį poveikį hermetiškas indelis daro pačiam maistui, palyginti su tuo, kad laikiau jį nehermetiškame inde.
Ⅰ
Šaldytuvo vidus yra gana sausas (todėl jie apšąla; šaldytuvo ore esanti drėgmė kondensuojasi ant aušinimo plokštės ir iš šaldytuvo pašalinama atskirai), o tai gali pakenkti drėgniems daiktams, kurie buvo atšaldyti.
Ⅱ
Deguonis sumažina maisto kokybę, ne tik išlaiko kvapus, bet ir sumažina kryžminio užteršimo tikimybę.Be to, deguonis padeda aerobiniams puvimo mikrobams.Maistas ilgiau išlieka šviežias, kai yra mažiau oro.Jūsų maisto pakuotė padeda išvengti dehidratacijos.Naudojant yra naudinga ir kokybė, ir saugumasSandariai traškūs konteineriai.
Ⅲ
Be to, tjis hermetiškas indasis gana geras maisto kokybei ir turi kitų patogumo aspektų:
- Jei įdedate šviežių vaisių ar daržovių arba sūrio, gaunamas geras drėgmės lygis, o daržovės ilgiau išlieka traškios / sūris ir kiti dalykai neišdžiūsta
- Keletas maisto produktų gali skleisti arba sugerti kvapus.Tam užkertamas keliassandarus konteineris.
- Į atvirą dubenį jis neįkris, jei netyčia ką nors įmesi į šaldytuvą arba išsiliejo fermentuojantis butelis.
- Šiuolaikiniai konteineriaiyra beveik stačiakampio formos, todėl labai efektyviai išnaudojama šaldytuvo vieta ir galima sukrauti.
- Šiuolaikiniai ir paprasti stiklainiai paprastai yra skaidrūs, todėl maistą laikant juose, o ne puode, kuriame virėte, lengva pamatyti, kas yra, neatidarant dangtelių.
- Jūs suteikiate keptuvėms laiko reaguoti su maistu ir suėsti arba pakeisti patiekalo skonį, jei ruošiate maistą reaktyvioje keptuvėje (ar net ką nors nelabai reaguojančioje, pavyzdžiui, pagardinto ketaus), o likučius laikykite joje.Maisto saugojimo indaiyra nereaguojantys.
Taigi dėl kokybės priežasčių hermetiški konteineriai yra geriausia praktika.
Paskelbimo laikas: 2023-02-28